Голландский соус или соус голландез известен тем, что подается с яйцами пашот. Яйца пашот, в свою очередь – составная часть блюда бенедикт. Бенедикт – это самый лучший завтрак! Хотите идеальный завтрак? Учитесь готовить галландез. Для голландского соуса нужны яица, лимон и сливочное масло. Голландский соус обладает приятным кисловатым вкусом. По классическому рецепту голландский соус готовится на водяной бане и не всегда получается с первого раза. Яйца в процессе приготовления стремятся свернуться при малейшем перегреве и потому вместо соуса может получиться жидкий омлет.
Наш простой рецепт голландского соуса хорош тем, что он занимает примерно 5 минут на готовку, пачкает меньше посуды и, что очень важно, имеет меньше шансов свернуться.
Подавать этот соус лучше всего с яйцами пашот, он является ключевым игредиентов для яиц Бенедикт. Так же этот соус отлично сочетается с вареными или приготовленными в духовке овощами,такими как спаржа и рыбой.
Голландский соус - быстрый рецепт
Ингредиенты
- 2 шт. яичный желток
- 2 ч.л лимонный сок
- 1 щепотка соль
- 1 щепотка свежесмолотый черный перец
- 55 гр. сливочное масло растопленное
Инструкция
- Взбейте яичные желтки, лимонный сок,соль и черный перец в миске предназначенной для микроволновки до тех пор пока смесь не станет однородной.
- Медленно вливаете растопленное сливочное масло в яичную смесь, постоянно помешивая.
- Подогрейте смесь в микроволновек 15-20 секунд и снова взбейте. Так как микроволновки очень разные, готовя соус первый раз, включайте микроволновку по 5 секунд и проверяйте. Если соус стал распадаться на фракции по краям мисочки- взбейте его или добавьте чуть-чуть воды и снова взбейте.
Супер рецепт, спасибо! Столько мучений было до, но ни разу такой идеальный не получался. Ещё раз спасибо, результат отличный и легко совсем делать
Пожалуйста! Очень рада, что у вас все вышло)