Средиземноморская паста с артишоками, оливками каламата и помидорками черри не только очень вкусна, но и полезна. Большое количество овощей и цельнозерновые спагетти гарантируют вкусный ужин без угрызений совести! Я лично предпочитаю мясо в большинстве блюд. Однако эта паста очень хороша и без мясных добавок.
Этот рецепт впервые появился у Марты Стюарт, известной Американской телеведущей и бизнес вумен, которая также прославилась благодаря своим советам по хозяйству и кулинарии. И попробовав эту пасту, я поняла, что не зря!
Паста с артишоками,оливками и помидорами
Паста с артишоками,оливками и помидорами это сочетание средиземноморских продуктов и ароматов, большое количество клетчатки и великолепный баланс вкусов - меньше чем за 30 минут.
Ингредиенты
- 340 гр. спагетти цельнозерновых
- 2 ст.л. оливковое масло
- 1 шт. луковица маленькая, тонко порезаная
- 2 зубчик чеснок тонко порезанный вдоль
- 125 мл. белое вино сухое
- 1 банка артишоки консервированные, разрезанные на четвертинки
- 60 гр. оливки Каламата без косточек, разрезанные вдоль на четвертинки
- 350 гр. помидоры черри разрезаные напополам
- 10 гр. свежий базилик (3-5 лохматых веточек)
- 50-70 гр. пармезан тертый
Инструкция
- Приготовьте спагетти в просторной кастрюле кипящей воды до степени аль денте (должна быть достаточно упругой и даже чуть твердой внутри при укусе) согласно инструкции. Слейте воду, но сохраните один стакан воды на потом. Верните спагетти в кастрюлю.
- Тем временем разогрейте 1 ч.л. оливкового масла в большой сковородке на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, соль и молотый черный перец. Готовьте, помешивай, пока лук не покоричневеет, примерно 2-3 минуты. Добавьте вино и продолжайте готовить еще примерно две минуты, пока оно не испарится.
- Вмешайте артишоки и готовьте примерно 2-3 минуты, пока они на начнут румяниться. Добавьте оливки и половину помидор. Продолжайте готовить 1-2 минуты, пока помидоры не начнут терять форму. Переложите спагетти в сковороду, вмешайте оставшиеся помидоры, масло, базилик и 50 гр пармезана. Если соус не обволакивает спагетти полностью, добавьте немножко воды из под макарон. Подавайте посыпав пармезаном
Leave a Reply