4шт.плодов инжирамелкопорезанные. Или 150 гр. свежей или замороженой клюквы
Инструкции
Нагревайте сахар в сотейнике с толстым дном, пока не растворится и не станет золотисто-коричневым.
Аккуратно влейте уксус и портвейн. Смесь начнет пузыриться, шипеть и брызгаться, так что будь осторожны, брызги могут обжечь. Сахар свернется в огромный леденец, который надо растворить, помешивая.
Добавьте лук-шалот, порезанный инжир (или размороженную клюкву без жидкости), розмарин, щепотку соли и перца.
Выпаривайте гастрик на небольшом огне, пока не станет тягучим, как сироп.