Глазурованная золотая свекла
По этому рецепту можно приготовить как золотую, так и обычную красную свеклу.
Порции
10
Порции
10
Ингредиенты
Инструкции
  1. Положите свеклу в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до бурного кипения, после этого уменьшите нагрев до слабого кипения и варите свеклу, пробуя ее на готовность вилкой, около 40 мин.
  2. Откиньте на дуршлаг и слегка охладите. Нарежьте ломтиками толщиной 6 мм или клинышками, или натрите на мандолине брусками.
  3. В сотейнике смешайте соль, сахар, винный уксус, сок и масло и доведите до кипения. Варите на умеренном огне, при слабом кипении пока глазурь не приобретет консистенцию негустого сиропа (около 15 мин).
  4. Положите кусочки свеклы в глазурь и прогрейте на огне выше умеренного. Приправьте перцем. Подавайте немедленно.
Примечания для рецепта

ПС. Неделю спустя я стояла перед тем же прилавком. В ящиках на прилавке лежала лишь  экзотическая  красная коническая капуста. Золотой свеклы  не наблюдалось.

«Что, золотую свеклу уже продали?»   — я посмотрела на фермера глазами кота из шрека.
«Продали»,  — согласился фермер.
«А еще будет? Когда приходить?»  —  я не теряла надежды.
«Конечно будет,   — оптимистично отвечал фермер.  —  Обязательно будет через год, осенью.  Приходите!»