Смешайте соль и молотый перец с мукой и обваляйте куриные грудки в муке. Стряхните лишнюю муку и обжарьте грудки на небольшом огне на оливковом масле. Жарьте 8-10 минут на каждой стороне до готовности. Перенесите готовое мясо на теплую тарелку и прикройте фольгой, чтобы оно отдохнуло и оставалось теплым, пока вы будете готовить соус.
В сковородку, где жарились грудки, положите лук, грибы, плесните туда же около 60 мл воды и готовьте до мягкости несколько минут. Затем влейте алкоголь и сливки и готовьте еще несколько минут, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем.
Снимите с огня готовый соус и добавьте в него сливочное масло, хорошо размешав его.
Подавайте куриное филе, полив его соусом. На гарнир приготовьте любые овощи, к примеру брокколи, или спаржевую фасоль или картофельное пюре.