Паста с креветками и черри в чесночно-томатном соусе

Эта паста — одно из самых популярных блюд на моей кухне. Готовится за 15-20 минут и обладает невероятным ароматом и вкусом, несмотря на простоту приготовления. Это самая лучшая паста с морепродуктами, которую я когда-либо пробовала. Хм…  Не считая сливочных, пожалуй. Окей, не будем сравнивать.

Эту пасту можно готовить с креветками или другими морепродуктами. Лучше использовать сырые креветки, но можно взять и готовые, из пачки.

Пасту лучше выбирать длинную, спагеттиобразную. Моя любимая — капеллини, или еще более тонкая — Capelli d’angelo «волосы ангела», одна из самых тонких разновидностей паст, обычно 0,88 мм в диаметре. Она готовится за 3 минуты и обладает очень приятной шелковистостью. Впрочем, лингвини или обычные спагетти тоже прекрасно сюда подойдут.

Эта паста готовится очень быстро, поэтому все продукты надо будет подготовить заранее.

Распечатать рецепт

Паста с креветками и черри в чесночно-томатном соусе

Эта волшебная паста готовится всего за 15-20 минут. Креветки, черри помидоры, базилик и лимон создают незабываемый фейерверк вкуса.

Блюдо

Вторые блюда, Паста

Кухня

итальянская

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

Ингредиенты

• 165 гр. паста лингвини, капеллини или спагетти
• 15-20 шт. помидоры черри разрезанные на половинки
• 2 ст.л. лимонная цедра мелко порезанная или натертая на терочке
• 1 шт. лимон лимонный сок одного лимона
• 1 пучок базилик
• 1 ст.л. концентрированная томатная паста
• 3 зубчика чеснок измельченный
• 275 гр. креветки
• 3 ст.л. анчоусы измельченные или паста
• 2 ст.л. сливочное масло
• 1/4 ч.л. хлопья перца чили измельченые

Блюдо Вторые блюда, Паста Кухня итальянская Время подготовки 10 минут Время приготовления 10 минут Порции Ингредиенты 165 гр. паста лингвини, капеллини или спагетти 15-20 шт. помидоры черри разрезанные на половинки 2 ст.л. лимонная цедра мелко порезанная или натертая на терочке 1 шт. лимон лимонный сок одного лимона 1 пучок базилик 1 ст.л. концентрированная томатная паста 3 зубчика чеснок измельченный 275 гр. креветки 3 ст.л. анчоусы измельченные или паста 2 ст.л. сливочное масло 1/4 ч.л. хлопья перца чили измельченые

Инструкции

1. Вскипятить большую кастрюлю воды, посолить.
2. В большом сотейнике разогреть две ложки оливкового масла, добавить чеснок. Посолить, поперчить. Готовить, помешивая, 1-2 минуты или пока не зарумянится и не запахнет. Добавить томатную пасту. Готовить, постоянно помешивая, 30 секунд или одну минуту, пока цвет не станет темно красным. Добавить анчоусы, помидорки, перец чили и плеснуть воды, примерно полстакана. Продолжайте готовить, иногда помешивая, примерно 2-4 минуты, пока помидорки не станут мягкими.
3. Приготовьте пасту согласно инструкции, отварите до состояния альденте. Слейте воду, но оставьте полстакана воды в которой варились макароны.
4. Пока готовится паста, добавьте креветки в сотейник, поперчите и посолите. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты, пока креветки не станут почти готовы.
5. Добавьте в сотейник вместе пасту, сливочное масло, цедру лимона и лимонный сок. Добавьте немножко воды от пасты туда же. Готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты, пока макароны не будут полностью покрыты соусом. Попробуйте пасту, при необходимости добавьте соль и перец. Если паста выглядит сухо, добавьте еще немного воды от макарон. Снимите с огня и вмешайте половину базилика.
6. Разложите пасту на две тарелки и украсьте оставшимся базиликом. Приятного аппетита!

Поделиться этим рецептом