Курица, запеченная с луком пореем и желтой свеклой — это замечательное и простое блюдо, которое готовится в кассероли с куркумой и белым вином и потому обладает легким, ненавязчивым ароматом и невероятным вкусом. Курица готовится в золотистом густом бульоне, с идеальным балансом кислого, соленого и сладкого вкусов, и потому, несмотря на то, что блюдо простое — тарелку хочется вылизать до чистоты.
Кроме вкуса, эта курица очень аппетитна и на вид: яркие цвета куркумы и желтой свеклы, в сочетании с поджареной корочкой и вкраплениями зеленых листьев отлично выглядят на тарелке.
Золотая свекла или желтая свекла — это разновидность обычной свеклы, она обладает чуть менее выраженным свекольным вкусом. Ботва золотой свеклы так же съедобна. Если вы не смогли найти эту свеклу, замените ее твердым , не разваривающимся сортом картофеля, или даже сладким картофелем.
Распечатать рецепт
Курица запеченая с луком пореем и золотой свеклой
Курица запеченая в кассероли с луком пореем и золотой свеклой. Курица запекается в куркуме с белым вином, специями и овощами.
125мл.белое виноможно заменить на куриный бульон, но лучше не надо
Инструкции
Разогрейте духовку до 220С или 200С с обдувом.
Разрежьте лук порей вдоль, промойте от песка. Мелко порежьте.
Отрежьте ботву у свеклы, промойте и крупно порежьте. Разрежьте каждую свеклу пополам и затем каждый кусок на четвертинки.
В большой миске смешайте свеклу, ботву, лук порей, чеснок, 1 ч.л куркумы, соль, имбирь, лимонный сок и оливковое масло. Тщательно перемешайте, пока все не будет равномерно покрыто специями. Равномерно выложите смесь в кассероль или глубокий противень размером примерно 20x30 см.
Переложите курицу в миску, обсыпьте оставшейся 1 ч.л куркумы и перемешайте, чтоб курица была равномерна покрыта. Аккуратно уложите куриные ножки на свекольную смесь.
Вылейте вино и остатки маринада из миски по краям кассероли.
Готовьте в духовке, без крышки, примерно час, пока свекла не станет мягкой. а курица не начнет отходить от костей, если ее поковырять вилкой.
Оставить комментарий